•   La Safran ière de Tnine Ourika, existe depuis 12 ans.
•   Les bulbes de crocus sativus proviennent de la région de Taliouine      dans le Haut Atlas marocain .
•   Seuls les gros bulbes de huit centimètres de circonférence, et      plus, sont mis  en terre.
•   La cueillette est réalisée à l’aube, juste avant le lever du soleil.
•   L’émondage est précis ; seuls les stigmates sont récupérés sans      le style. Leur couleur est rouge  « sang ».
•   Le séchage est rapide, immédiatement après l’émondage, en      séchoir adapté. La teneur en eau du produit final est très basse      de l’ordre de 12%.
•   Il est conservé exclusivement sous forme de filaments.
•   Le taux de restes floraux est faible (inférieur à 8g/100 g de matière      sèche ).
•   Le pouvoir colorant est intense (258).
•   La picrocrocine, reflétant sa flaveur (goût et arome), légèrement      amère et piquante est une des plus élevées au  monde (120      unités).
•  L'emballage est étanche, alimentaire, et neutre.